オクラのお浸し

<材料>
オクラ 20本
めんつゆ オクラが浸るくらい
鰹節 適量

<作り方>
① 沸騰したお湯に塩を1つまみ入れ、オクラを少し固めに茹でる。
② 茹で上がったらザルにとる。
③ めんつゆに漬け込む。
④ 冷蔵庫で保管。食べる際に鰹節をあしらう。

オクラは、カリウムやカルシウムを豊富に含みます。
むくみやすい夏の時期にはカリウムをしっかりとって、余分な塩分を排泄し、体の水分バランスを整えましょう。カリウムは血圧上昇も抑制する働きがあると言われています。