ジャガイモハンバーグ

<材料>

   ジャガイモ      3個

   玉ねぎ             3/4個(みじん切り)

             人参                 50g(みじん切り)

             舞茸                 1パック(みじん切り)

             刻み納豆          80g

             水菜                  50g(2cm位に切る)

             醤油                  大さじ1.5

             塩、コショウ   少々

             小麦粉、パン粉  各カップ3/4

<作り方>

    ①ジャガイモを乱切りにし、少なめの水にジャガイモをいれ茹でる

                  茹で汁を捨て、水分をとばす(粉ふき芋を作る要領で)

              ②玉ねぎを油できつね色になるまで炒める

              ③②に人参を入れ炒める

              ④③に舞茸を入れ炒める

              ⑤④に納豆を入れ炒める

              ⑥⑤に醤油を入れる。塩コショウ入れる

              ⑦⑥に水菜を入れ火を止める

              ⑧①に炒めた具を混ぜ、小麦粉、パン粉も入れ混ぜ混ぜる

   ⑨8等分し丸める

   ⑩フライパンに油を敷いてこんがり焼く 

   ☆レシピは8個分

   ☆パン粉の代わりに麩でもよい

   ☆炒める具は、水分の少ない物なら変えて作るのもあり!

   (椎茸、レンコン、ネギ、チーズ、生姜など)