ゴーヤの佃煮

今が旬!ゴーヤを大量に使うメニュー
ゴーヤの佃煮

<材料>
ゴーヤ 500g
砂糖 75〜150g
醤油 100cc
酢 100cc
さきいか 50g(柔らかいタイプ)
塩昆布 2掴み

<作り方>
① ゴーヤを縦向き半分に切り、タネをとり、5mm幅にスライスする。
② 沸騰したお湯に入れ1分茹で、ざるにあげ水気を切る。
③ 鍋に調味料と、さきいか塩昆布を入れ、②をいれて1分煮る。
④ 保存用の入れ物に入れ、冷蔵庫で冷やす。